Polo de desarrollo de la producción familiar y de promoción al consumo a través de nuevos vínculos entre consumidores y productores con enfoque territorial. Se sustenta en un modelo agroecológico de producción y en la demanda creciente de los consumidores por productos saludables que respondan a hábitos de consumo responsable y ambientalmente sostenibles.
Por otro lado apunta a fortalecer las capacidades de autogestión, planificación y asociación de los productores y sus organizaciones de base y de reconocimiento de la identidad canaria que se incorpora al circuito de turismo y gastronomía local.
Gestión y organización para la ejecución del proyecto: Concebido y presentado por el Municipio de Atlántida con el apoyo de la Sociedad de Fomento Rural Piedra del Toro, Comisión Nacional de Fomento Rural, Comisión Honoraria de Vecinos de Estación Atlántida y Slow Food-Uruguay.